生ズワイガニ｜東京ずわい屋

生かにとは？

読んで字のごとく、加熱をしていないカニのこと。
生のまま冷凍したものを指します。
（カニは足が速いため、魚のような常温での生は、まずありえません）

じつは料亭で出されるような"かに"は、そのほとんどが"生"。
お料理に合わせた調理ができるため、一番おいしくできるんです。

実際に生とボイルを比べてみると、こんなかんじです。

生かには調理の必要がありますから、『そのまま食べる』のだけはボイルに負け。
でも、茹でたてをつくることもできますし（熱々は格別です）、他は圧勝ですね！

生のちがい、感じていただきました。

●『甘い！』

私は魚屋の娘だったので、カニもたくさん食べましたが、これは格別。甘くて美味かったです。

●『いちばんでした。』

噛むほどに甘みが出てきました。
臭みもなくて、カニが得意じゃない僕がおいしく食べられました。

●『母の箸が止まりませんでした。』

ボイル蟹しか食べたことがなかった母が、生カニにはまりました。
たくさん食べてくれてうれしかったです。

こんな場面でも、生かにだからだいじょうぶ。

●お腹がすいた。早く食べたい！

生かには鍋に入れて、2～3分が食べごろ。
「あれ、もういいの？！」
と思うくらい短い時間で出来上がるから、
お腹がすいた同席者を待たせません。

（煮込まないゆえの、『身のふんわり感』をお楽しみください。）

●「酒のつまみに、焼き蟹が食べたいなぁ。」

そんなお父さんの願いも、生かになら、小料理屋ふうにおいしく叶えてあげられます。

香ばしく焼かれた身は、いつものお酒をいちだんおいしくしてくれるはず！

●「鍋もいいけど、茹でもいいなぁ。」
―じゃあ7分待ってくれる？

友だちの我儘にも、生の切り足なら、7-8分後に対応可能。（丸ごと1匹を茹でるのは難しいですが、切り足はかんたんです）

茹でたての味は格別ですから、未体験の方はぜひお試しくださいね。

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