日本料理店 高伸
当店のカニを扱ってくださっているお店をご紹介します。
埼玉県はふじみ野市にある、日本料理店『高伸』（たかのぶ）さんです。
「ずわい屋のカニってほんとのところどうなのか？！」
お客様の直の声を伺ってきましたので、どうぞごらんくださいね。
駅から歩くこと10分。
あ、あれは！高伸さんの看板、発見です。
「こんばんは！」
暖簾をくぐると、店主の野沢さんとスタッフの方が出迎えてくださいました。
さて、開店前のわずかな空き時間。
さっそく野沢さんに話をうかがいます。
「カニの評判はどんなかんじですか？あの･･･、遠慮なくおっしゃってくださいね。」
「生ズワイガニの焼き蟹とかにしゃぶがよくでます。
リピーターも多い、人気の品ですよ。」
あ、そうですか！（喜ぶ）
「とくに焼き蟹が甘くて旨いと好評です。
以前に使っていたカニには見向きもしなかったお客さんも
ずわい屋さんのカニは召し上がるんです。
ちなみにそのお客さんというのは子どもさん。
子どもは正直だからねぇ。(笑）」
うわっ。それはうれしいです！
その子どもさんにお会いして、堅い握手を交わしたいです！
「もうすぐいらっしゃいますよ。
今日はそのご一家が松葉蟹をご予約くださってますから。」
ええっ、ほんとうですか？！それは楽しみです。
聞けば、カニ好きのヒロセさんご一家は、
「生ずわいより、もっとおいしいカニがある」と知り、
松葉蟹（高級ブランドズワイガニ）をご予約くださったとのこと。
（これも当店のカニなんです。ありがとうございます！）
ほどなくヒロセさんご一家ご来店。
さぁ、では、さっそく松葉蟹を召し上がっていただきましょう！
でもそのまえに。活きた蟹を、調理前にこんなふうにお披露目。
もぞもぞと動くかにを見て、子どもさんは大はしゃぎ。
周リのお客さんも興味津々で見つめていらっしゃいました。
そして、調理。
板場では店主さん自らが包丁を握り、さばいていきます。
ピンクのタグがブランド蟹の証。
水揚げ漁港はもちろん、獲った船までわかるんですよ。
（あと、ちょっとぼけてますが、身の透明度にご注目ください。新鮮な証拠なんです）
時は過ぎ―。ヒロセさんご一家がひととおり食べ終えられた頃、
たずねてみました。
「お味はいかがだったでしょうか？」
「旨い！埼玉でこんなカニが食べれるなんて思いませんでした！」
「身の繊維がしっかりしていて、食感がふつうのズワイガニとは別物ですね！」
「･･･（無言でぱくぱく食べすすむ子どもさん）」
というわけで、だいぶ省略しましたが、
ヒロセさまご一家からはうれしい感想をいただきました。
ことばにプラスして、満足そうなお顔を見れて、とってもうれしかったです。
ご協力いただきまして、まことにありがとうございました！
ちなみにヒロセさんご一家は4人で2杯、
カニ刺し、焼き蟹、カニ鍋、カニ酒（焼いたカニの殻を、日本酒に入れたもの。
高伸さんでは人気なのだとか）をお召し上がりでした。
埼玉県ふじみ野市の『高伸』さん。
リーズナブルに美味しいカニ料理が食べられるお店です。
お近くの方はぜひ行ってみてくださいね。
高伸 埼玉県ふじみ野市苗間1丁目13-35
TEL:049-269-6967
●生ズワイガニ料理 ￥1,380〜
●松葉蟹 1杯￥20,000〜 *11月上旬〜3月下旬限定
（生ズワイガニは常時メニューにありますが、松葉蟹はご予約いただく必要があります。)
HPはお持ちでないので、Yahoo!グルメからの情報を。詳細はこちらです。
