生とボイルのちがい
活け、生、ボイルのちがい、気にしてますか？
さぁ、蟹を買おうというとき。
あなたはどんな基準で選んでいますか？
値段で決めることもあるでしょう。
もちろんそれもいいのですが、
ずわい屋のおすすめは、食べ方に合わせて選ぶこと。
「おいしいカニ鍋が食べたかったのにイマイチだった…」
な事態を防ぐために。いちど確認しておきましょう。
蟹は活、生、ボイル、いずれかの状態で売られています。
蟹は3種類、厳密には5種類の異なる状態で売られています。
文字どおり活きている活け、火を加えていない生（なま）、
茹でたボイル。そのほか、生冷凍と冷凍ボイルです。
ちなみに、蟹は非常に傷みやすいため、市場に流通するのは冷凍品が主。
味についての詳細は「冷凍蟹はおいしくないのか？」をごらんください。
ボイルを買うということは。
活けと生は、どんな料理にも使えますが、
気をつけたいのはボイル。すでに茹でてあるから、
そのまま食べるか、サラダやサンドイッチの具など、
用途が限られる。鍋や焼きには不向きなんです。
というわけで、カニは食べたい料理を決めてから選ぶと
「これ食べたかったのに、できないんだ！」が防げます。
まとめると
| 活け | 料理全般にいけます。ただし、鮮度が落ちている場合もあるので注意してください。 鮮度が落ちた活け蟹よりは、新鮮な生冷凍のほうが旨いです。 |
| 生（なま） | 料理全般にどうぞ。甲羅をとったものは、活けに比べて扱いやすいです。 |
| ボイル | 利点は、届いてすぐに食べられること。 ただし、鍋や焼き蟹はできません。 |
以上、参考になれば幸いです。
