紀尾井町山ぐち
カウンター割烹『紀尾井町山ぐち』。
料理の道一筋で20年やってこられた山口さんが
2007年にオープンさせたお店です。
（山口さんは料亭や旅館の料理長を歴任されておられます。
「以前の料理がよかった」
山口さんが抜けられた後のお店では、
そうおっしゃるお客様も多いのだそうです。）
冷凍ものは一切使用しないという、本格派。
ですので、お使いいただいているカニも
活けの松葉蟹（高級ブランドズワイガニ）のみなんです。
以下では、実際にわたしがいただいたお料理を、
一部ご紹介いたしますね。
●手づくり胡麻豆腐
器がきれい！これを目でも食べるというんだなぁ、と実感。
ホームページをみると「器にもこだわっている」の案内が。なるほど、なるほど。
●特製の煮魚
濃いわけじゃないのに、深い味わい―松葉蟹に共通するもの有りでした。
魚が獲れたた地方の話などききながらいただくと、
いっそう美味しく感じられます。
知るほどに大事に思う気持ちが増すからでしょうか。
●稲庭うどん
気がついたら、このとおり。
食べきっていました･･･。ごめんなさい。
山口さんとお話していて感じるのは
常にお客さまが喜ぶことを考えていらっしゃること。
仕入れと料理に手間を惜しまない理由がわかったような気がしました。
というわけで、隠れ家風の『紀尾井町山ぐち』。
上質な料理を楽しみたいときに、おすすめです。
松葉蟹にかんしても、山口さんの確かな料理の腕で、
″カニの旨みの最大値″に出会えるはず。
「松葉蟹を食べてみたいけれど、上手く料理できなかったら･･･。」
そんな不安をお持ちの方は、ぜひご利用ください。
*え、カニは食べなかったのかって？！
えーと、わたくし、今月は金欠でして･･･。（自腹で行ってます）
すみません、次はいただいてきますね。
（先に召し上がった方、ぜひこちらまで感想をお寄せください。
info@party-bambino.com）
紀尾井町山ぐち
東京都千代田区麹町3-5-16麹町サンゴビル4F
TEL:03-3222-0089（日祝定休）
●松葉蟹コースはおひとり2万円〜。（11月上旬〜3月下旬限定）
●そのほか、おまかせコース（12,600円）と、
軽めのコース（5,250円、こちらは21時以降から）があります。
*席数に限りがあるので、ご予約をお願いします。
*松葉蟹をご希望の際は、ご予約の必要があります。
料理の内容についても、その際にお尋ねください。
