ピンクタグはすごいんです。
「松葉蟹とひとくちに言っても、
お店によって値段が大きくちがうのはどうしてだろう？」
そんな疑問を持ったことはありませんか？
じつはそれは、松葉蟹の足についている、タグと関係しています。
以下では価格とタグの関係について、かんたんにお話します。
興味のある方はどうぞごらんくださいね。
たとえばブランドバッグには、エルメス、グッチなど、いろんな″銘柄″がありますよね。
それと同じ、松葉蟹という高級ズワイガニも、水揚げ漁港で区別される″銘柄″がある。
そう考えるとわかりやすいと思います。
つまり、漁港別の銘柄ごとに、人気がちがい、
それにともなって、価格帯にも幅がある、というわけなんです。
一般に、京都・兵庫の港は高く、鳥取は安めの傾向にあります。
銘柄の見分け方はかんたん。
松葉蟹の足についている、タグを見てください。
これに漁港名がかかれていますから、どこに揚がったものか、一目瞭然です。
*色や形に各港の特徴があります。
たとえば、ブルーのタグは京都･津居山港もの。
ピンクのタグ（兵庫・柴山港）とは形がずいぶんちがいますよね。
ピンクのタグは日本海に面した、兵庫県は柴山港に揚がった松葉蟹のしるし。
この柴山港が、知る人ぞ知る「松葉蟹の選別の厳しさ日本一」の港なのです。
＊柴山港の文字が見えますか？
下には「松進丸」と、獲った船の名前も入っています。
「カニはあたりハズレがある」
このせりふを聞いたことのある人、
また、身をもって実感したことのある人は少なくないと思います。
その理由は、ずばり、ランク分けをしていないから。
極端な例ですが、3つのランク分けしかしない港と、
30のランク分けをする港とでは、
″いちばんいいもの″を買いたいとき、後者の方が確実ですよね？
品質のぶれを防ぐために、ランク分けはとてもだいじなことなんです。
細かくランクを分け、そのちがいを価格に反映させることで、
欲しい品質を、相応の値段で買えるようにする。
―こんな安心なことはないと思いませんか？
「柴山のカニには間違いがない」。
だから当店はが扱うのは、すべてこのピンクタグの松葉蟹です。
ちなみに、番ガニと呼ばれる、大型で品質のいい最上クラス、
それから、少し小ぶりなサイズの一級品をえらんでいます。
以上、タグと値段の関係でした。参考になれば、さいわいです。
