カニの天ぷら
◆カニを天ぷらに？！
カニはシンプルに食べることが多いので、天ぷらというと、ちょっと意外かもしれません。
でもこれはおすすめです。
やわらかな歯ごたえの後に、とろりとした甘みが口の中に広がる、
新鮮な驚きをお楽しみいただけますよ！
◆おすすめの食べかた
カニは食べ方で味と食感が大きくちがってきます。
ですので、焼き蟹を前菜に、メインはカニ天ぷらとそばを、鍋風に召し上がってみてはいかがでしょうか？
「カニってこんなに幅のある味だったんだ！」
と実感いただけると思います。
（そばとカニ天ぷらの鍋風とは：
大皿に野菜、カニの天ぷら、そばを盛り付けます。
鍋につゆをはって沸かしたら、各自がお好みで鍋にくぐらせていただきましょう。）
カニ天ぷらの作り方
【材料】
生ズワイガニ適量
薄力粉1カップ
冷水＋卵で1カップ
- カニを流水に5〜10分さらして、解凍する。
（解凍法はこちらをごらんください） - 1の殻を剥き、食べやすい大きさにカットする。
- 卵をほぐし、冷水を入れて1カップにしてよく混ぜたら、
さらに小麦粉を加えて、粘りが出ないよう、さっくりと混ぜ合わせる。 - キッチンペーパーでカニの水気をふき取ってから、
衣をつけて180度の油で揚げる。
天ぷらをからりと揚げるコツとして、わたくし店長がやるのは以下。
- 揚げ油にごま油を少量混ぜる
- 水は必ず冷水を使う（氷を2、3個入れても○）
- 衣を混ぜすぎない（混ぜすぎると衣が厚くなります）
美味しくできますよ！
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