カニチゲ
カニチゲ
【材料 （4人分）】
- 生ズワイガニ 適量
- ごぼう 1本
- 豆腐 1丁
- 春菊 1束
- まいたけ 1/2パック
- にんにく 3片
- しょうが 1片
- コチュジャン、酒 各大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油､砂糖､味噌 各適量
【作り方】
- カニを流水に5〜10分さらし、解凍する。
- 1をさばく。
ごぼうはささがきにして、数分間水にさらす。
にんにくとしょうがをみじん切りに、その他の材料を食べやすい大きさに切る。 - 鍋ににごま油を引いて、にんにくとしょうがを炒める。
香りがたったら、カニを入れ、酒をまぶしてざっと炒める。 - 3に水を足し、沸騰したらコチュジャン 醤油 砂糖を入れ、
春菊以外の野菜を入れて5〜10分ほど煮込む。 - 味噌を加えて味を整え、春菊を入れてひと煮たちしたらできあがり。
