カニの手巻き寿司
カニの手巻き寿司
【材料】
- ズワイガニ（生か活け）
- 野菜：キュウリ、青じそなどお好で
- 卵焼き
- 海苔
- 米2合
- 合わせ酢：酢35ml
- 砂糖20ｇ
- 塩10ｇ
- たれ：わさび醤油、マヨネーズなどお好みで
【作り方】
- 水加減を少なめにして炊いた、炊きたてごはんに、合わせ酢をまぜる。
切るように混ぜこむのがポイントです。 - 1を大皿にうつして団扇であおぎ、水分をとばす。
- 野菜を適当な大きさに切る。続いて卵焼きを作り、棒状に切る。
- カニをさばく。
（生カニの場合は、5〜10分流水にさらし、八分目解凍にしてからさばきます） - 3の殻の片面を包丁で削ぎ、焼き網で焼く。
（焼きすぎに注意してください。「ひと味変わる」焼き方のコツはこちら。）
焼きあがったら、身を取り出しておく。 - 酢飯とカニ、好きな野菜を海苔で巻いて、できあがり。
