カニキムチ鍋
暑いところに住む人々が、ホットな料理を食べるように、
夏はちょっと辛目のカニ鍋を試してみてください。
食欲のない時でも、意外に箸がすすみます。
カニキムチ鍋
【材料】
- 生ズワイガニ
- キムチ
- 豆腐
- エリンギなどきのこや野菜はお好みで
- にんにく
- 味噌
- ごま油
- コチュジャン
- 酒
- 醤油
【作り方】
- カニを5〜10分流水にさらし、解凍する。
- カニをさばく：足の付け根を切り分けてから、適度な大きさにカット。
食べやすいよう、足に縦の切れ目を入れておく。 - 鍋に湯を沸かし、カニのカブを入れてだしをとる。
- フライパンにごま油とにんにくのみじん切りを入れて熱し、
香りが立ってきたらキムチとカニを入れて炒める。
火が通ったら、カニはいったん取り出す。 - 3のスープに4を入れ、沸騰したら、味噌、コチュジャン、酒、醤油で味付け。
- 再沸騰したら、カニと野菜類を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
* キムチを炒めるのがポイント。旨みが増して、コクが出ます。
