保存のしかた
「余った分はどうしたらいい？」
カニが余るなんてありえないと思うかもしれませんが、
カニより上等なものがテーブルに並んだ、とか、
いっしょに食べる予定の人が急遽欠席、とか
状況によっては、"ありうる"。
そんなときのための、賢い保存方法をお伝えします。
生冷凍ズワイの場合
・いちど解凍した分の再冷凍はできません。
（ものすごく不味くなります）
この場合、蒸すか茹でるかして、冷蔵庫に入れておきましょう。
翌日のサンドイッチや冷製パスタ、サラダに使うと、豪華な一品ができますよ。
・未解凍分は、冷凍庫で2週間、保存可能です。
ビニールでぴっちり覆って、なるべく空気に触れないようにしましょう。
(ビニールは二重にしておくと○です。）
ただし、家庭用の冷凍庫は専用低温冷凍庫に比べて温度が高いので、
日ごとに商品劣化が進んでしまいます。（水分が抜けていきます）
なるべく早目に食べきりましょう。
■以下はスタッフの家庭用冷凍庫でやってみた保管実験の結果。
2週間目、1ヶ月目、2ヶ月目のものを写真にとっています。
 |  |  |
| 冷凍2週間。 霜はそれほど目立ちません。 | 冷凍1ヶ月。霜がついて、 色も変色してきました。 | 冷凍2ヶ月。 霜がびっしりです。 |
活け松葉蟹の場合
これは…。おいしすぎて、まず余ることはないと思いますが、
万一そうなった場合は、上記生冷凍ズワイの場合と同じく、
蒸すか茹でるかして、冷蔵庫に保存しましょう。
翌日のアレンジ料理（薄味のほうが、カニの味がひきたちます）に使ってくださいね。
「多目に買って、冷凍保存しておこうかな。」
ネット通販で気になることのひとつは、配送にかんすること。
送料はできれば安く抑えたいし、荷物受け取りの手間もあるから、
多めに注文して保存しようかなって考えること、ありますよね。
でも。
「カニは水分が多いため、家庭用の冷凍庫では、
少しずつ乾燥が進んで、身がパサついていきます。」
おいしく食べていただきたいから、あえて断言。
多目に買うのは控えましょう。
取扱いの基本 ｜
