第3回 佐賀の「酒ブティック 丸九」さんにお邪魔しました
9月16日(土）。本日、九州に台風接近。
激しく雨の降りしきる中、ずわい屋号は
福岡から佐賀方面へ向かって国道3号線を走ります。
と、突然ナビ故障！
それでも酒屋さん探しは続く…
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天吹（あまぶき）
| 突然雨が止み、目の前に現れたのが、"酒ブティック 丸久"さん。 酒ブティックとは珍しい！期待に胸をふくらませ、店内へと急ぎます。 と、そこに見たものは、洗練された空間に優雅に並べられたたくさんのお酒たち。 なるほど、酒ブティックー。 さっそく店主さんに、いつもの質問です。 | |
 | こんにちは！ あの、ズワイガニに合うお酒を探してるんですけど、 なにかおすすめのものってありますか？ |
| 丁寧に、そして、とても熱心に、欲しいお酒のイメージを聞き出して くださったのち、それじゃあと手にとられたのが、これ。 佐賀の地酒、純米吟醸｢天吹」です。 | |
| 店主さん | 一般的には、"カニは淡白だから、さらりとした辛口の酒が合う" とされますが、九州の感覚はちょっとちがうかもしれません。 甘味、辛味、酸味、渋味が均一なものをうまいと感じる土地だから。 "天吹"も、個性のある、しっかりした口当たりですよ。 |
 | なるほど、なるほど。九州といえば芋焼酎発祥の地。 "天吹"のイメージがなんとなく、わいてきました。 |
| それから店主さんは、日本酒選びにかんして、 こんなことを教えてくださいました。 | |
| 店主さん | お酒は使用する米によって味が変わってくるんですよ。 同じ銘柄でも、米の種類でまったく風味がちがうので、 その点に注意してえらぶのも面白いと思います。 ちなみにおすすめした"天吹"は雄町という米を使っています。 |
 | 同じ銘柄のお酒でも、山田錦を使ったり、雄町を使ったり、 ということがあるわけですね。 うーん、言われてみればそうだけど、意識していませんでした！ 米にこだわると、お酒えらびがまた楽しくなりそうです！ |
ということで購入した、天吹の詳細です。
 |  「天吹」 純米吟醸 天吹酒造合資会社 720ml 1,575円（税込） 原料米：雄町からだを突き抜けるような、しっかりした旨み。 辛口でも甘口でもない。とにかく旨みがたっているんです。 （この極上の旨みには、思わずため息が出てしまいました。） 香りも独特。 こんなお酒、飲んだことがない！とラベルをみたら、こんな文章が。 「このお酒は、天然の花より採取した酵母で造りました。（中略） 世界で初めて花から酵母を分離することに成功しました。」 花酵母の威力、恐るべし。ほんとうに、おいしいお酒でした。 「いっしょに食べたい蟹料理はこれ」かに味噌鍋に。 しっかり味のお酒には、しっかり味の料理を合わせましょう。 |
酒ブティック丸久さん、どうもありがとうございました！
