第9回 福島の酒屋さんへお邪魔しました
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| 峠をぬけると | きれいな青空でした。 |
福島県の会津から海側を目指し、車は走ります。
峠道をこえて約3時間後。目的の酒屋さんにたどりつきました。
| あの、ズワイガニにあう酒をお勧めいただけませんか？ そう尋ねると、おもむろにケイタイをとりだした店主さん。 うながされるままに、目を遣ると… なんと待ち受け画面にずわい蟹！ 聞けば店主さんは大のカニ好きとのこと。 これは運命の人に出会った！、と勝手に思いこむ我々。 直感あなどるべからず。 ものすごくおいしいお酒を、選び方のポイントとともに 教えていただきましたよ！ | |
| 店主さん | 日本酒は大別すると、料理を壊さないもの、 料理を高めるもの、のふたつに分けることができます。 前者はようするに、無難な日本酒ということ。 後者はあんぱんと牛乳、チーズとワインのように ふたつの旨みがあわさって、ひとつの高みに 昇華する関係にあるものの、ことです。 |
 | なるほど、あれこれ思い当たることが…。 これまで無難な線で生きてきたけど、 今後は高めあう関係を求めていきます！ 具体的にはどんなものがおすすめなんですか？ |
| 店主さん | 特産物にはその地域の酒が合うんです。 海のものには、海のもの、という大きなくくりでなく、 魚の種類にも注目するといいですよ。 小魚をよく食べる地域と、鰹を食べる地域では つくるお酒のタイプがちがいますから。 で、ずわい蟹だったら、これはいかがでしょう。 |
ということで、選んでいただいたお酒を4銘柄、ご紹介します。
個人的に、ものすごく好きなお酒の数々。ベスト賞に、ふたつ、いや、みっつは入るかも。
「いっしょに食べたいカニ料理はこれ」
豆知識―知っておくと、お酒がよりおいしく飲めます―
いま熱燗がブームなんだそう。
お燗をすると、冷酒のときに隠れていた個性が現れて、
おいしさがアップするので、ぜひ試してくださいね。
で、 その際に知っておくといいことが
お燗は5℃単位で味わいが変わる
こと。40℃をぬる燗、45℃を上燗、50℃を熱燗、55℃を飛びきり燗というそうです。
じぶん好みの温度を見つけると、お酒を深く楽しめそうですよ！
ということで、福島の酒屋さん、どうもありがとうございました！
（店主さんのご意向で、名前は伏せています）
